A agricultura familiar da Bahia conquistou espaço em um dos palcos mais importantes da gastronomia internacional: o Festival Kouss-Kouss 2025, realizado em Marselha, no sul da França. Entre chefs renomados e culturas diversas, a Cooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Copirecê), do município de Irecê, reconhecida pela produção de milho não transgênico, apresentou o tradicional flocão de milho Puro Milho, ingrediente base do cuscuz que encantou os franceses.
O evento, realizado desde 2018, é uma celebração da culinária mediterrânea e das tradições ligadas ao cuscuz em diferentes países. A presença baiana foi viabilizada com apoio do Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).
Para o diretor-presidente da CAR, Jeandro Ribeiro, a participação reafirma a força e a qualidade da agricultura familiar da Bahia no cenário internacional. “Estamos mostrando para o mundo o que os agricultores e agricultoras familiares baianos produzem com tanto cuidado e dedicação. Levar o milho não transgênico da Copirecê para a França é mais que abrir mercado: é valorizar nossa gente, nossa cultura e a segurança alimentar.”
A diretora-presidente da Copirecê, Zene Vieira, destacou o simbolismo de ver o cuscuz da agricultura familiar baiana em um festival internacional. “Estar em Marselha é uma vitória enorme para todos os cooperados. O nosso milho não transgênico ganha reconhecimento internacional e isso fortalece ainda mais a agricultura familiar baiana. Cada grão produzido pelos nossos agricultores tem história, tem identidade e agora também tem espaço em um festival mundial.”
Quem acompanhou de perto a participação foi Delma, baiana que vive na França desde 2020. Emocionada, ela celebrou o impacto de ver o produto em destaque. “Foi um orgulho imenso ver o flocão da Copirecê no país da gastronomia. O cuscuz feito com milho não transgênico chamou atenção pela qualidade. É um sucesso ver um produto da agricultura familiar da Bahia chegando aqui e mostrando sua força.”
A participação da Copirecê no Festival Kouss-Kouss abre novas perspectivas de mercado, conectando a tradição do cuscuz baiano com a diversidade gastronômica mundial.
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