Celebrada nacionalmente neste 10 de julho, a pizza segue como um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros e também um dos motores do food service nacional. Segundo levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o país encerrou 2025 com 40.332 pizzarias em operação, um crescimento de 10,29% em relação ao ano anterior. Apenas no último ano, mais de 4 mil novos estabelecimentos foram abertos, reforçando a força e a capilaridade do setor em todo o território nacional. O mercado de pizza movimenta mais de R$ 22 bilhões por ano no País.
O Brasil ocupa a segunda posição em consumo de pizzas, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. A pizza segue como líder absoluta nos pedidos noturnos, finais de semana e datas comemorativas. Em média, Cada brasileiro come cerca de 5,8 quilos de pizza por ano. O valor médio gasto pelos clientes em uma pizzaria fica entre R$ 60 e R$ 72 por pedido.
O avanço do mercado acompanha uma demanda constante dos próprios consumidores. A estimativa da entidade é que mais de 3,36 milhões de pizzas sejam produzidas diariamente no Brasil, volume que evidencia a relevância da categoria para operadores de alimentação de diferentes portes, de pizzarias independentes a grandes redes especializadas.
Em um cenário cada vez mais competitivo, manter a qualidade das receitas e a regularidade da operação tornou-se um fator estratégico para os estabelecimentos. A busca por ingredientes que entreguem sabor, praticidade e desempenho operacional tem ganhado espaço nas cozinhas profissionais, contribuindo para otimizar processos e assegurar uma experiência consistente ao consumidor.
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