O setor de Alimentação e Bebidas na Bahia movimentará R$ 68,9 bilhões, este ano. O estado é o sexto no ranking nacional dos dois segmentos, segundo a Pesquisa IPC Maps, especializada em potencial de consumo dos brasileiros. Em todo o País, serão mais de R$ 1,2 trilhão até o final de 2026, indicando um crescimento de 7,1% em relação ao ano passado.
O cálculo leva em conta tanto os repasses com alimentação e bebidas no domicílio (in natura, industrializados, preparados) quanto fora dele, em restaurantes, bares, lanchonetes, cafés e outros estabelecimentos. Segundo o estudo, A alimentação e bebidas no domicílio responderá por R$ 838 bilhões, enquanto as despesas fora do lar somarão R$ 374 bilhões.
Neste cenário, a quantidade de serviços alimentícios cresceu 12,2%. Em um ano, mais de 195 mil pontos (restaurantes, bares e lanchonetes) foram inaugurados, somando, hoje, 1,8 milhão de unidades existentes no País.
O estudo traz números dos 5.571 municípios do país, com base em dados oficiais. Ele também mostra informações sobre 22 itens da economia, por classe social, incluindo população, áreas urbana e rural, setores de produção e serviços, entre outros. Assim, é possível comparar o potencial de consumo entre cidades, estados e regiões, e também acompanhar a evolução ao longo do tempo.
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